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心と体を健康に保つ無農薬有機野菜
無農薬有機野菜は、通常「有機栽培」などと表示されてスーパー、小売店で売られて
います。
ただし、「有機栽培」と表示されていても農薬を使っているものがありますし、有機肥料
と化学肥料を混合して使っているものもあります。
「有機栽培」と書いてあるだけでは、どれぐらい安全なのか判断がつかないのが現状
です。
一番安全なのは自分で作ったものですが、普通は買うことになります。そこで、できるだ
け信頼できる物を買う必要があります。
私が選ぶ基準は、「鮮度」と「エネルギー」です。
「鮮度」は、実物を手にとって見ればすぐに分かりますが、「エネルギー」はどうやって
見分けがつくのでしょうか。
言葉では表現しにくいものですが、あえて表現してみますと、野菜を見たときの第一印
象です。 「雰囲気がいい」「元気がある」「個性的」といったところでしょうか。
いろいろなスーパーや生産直売店のものを見比べているとだんだん分かってくるように
なります。
スーパーによって、野菜コーナーから出ている雰囲気がそれぞれ違いますので、注意し
てみると面白いと思います。
また、人にたとえてみると分かりやすいと思います。
見かけはきれいで形も整って大きなものでも、どうも個性がなく無表情に感じられるもの
は、食べてもその程度の味しか感じられないでしょう。
人にたとえると、身なりは小奇麗だが人間味に乏しいタイプです。
一方、見かけは少々悪くても、しっかり詰まっているような、色も濃くてつやがあり、野菜
独特の香りがするものは、味もしっかり感じられるでしょう。
こんな感じで質のよいものを選んでみるといいと思います。
